毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗称中性油）。除中性油外，毛油中还含有非甘油酯物质（统称杂质），其种类、性质、状态，大致可分为机械杂质、脂溶性杂质和水溶性杂质等三大类。是不能直接使用的，精炼的目的是清除植物油中所含固体杂质、游离脂肪酸、磷脂、胶质、蜡、色素、异味等
食用油精炼设备根据工作原理分为间歇式精炼设备、半连续精炼设备和全连续精炼设备。
食用油精炼设备分类：
间歇式精炼设备：精炼过程是步骤批次进行的，产能相对有限；适合小型油厂；
半连续设备：精炼过程中部分流程如脱胶工段、脱酸工段，脱色工段是分批次进行的，需要等待；而脱臭工段是连续性进行的不需要等待，适合中型油厂；
全连续精炼设备：精炼过程是全连续的，自动化程度高，产能高，人工成本低，适合中大型油厂
食用油精炼设备设备工艺流程：
毛油→碱炼脱胶→脱色→过滤→脱臭→过滤→成品油；
1.水化脱胶
利用磷脂等胶体杂质的亲水性，在原油中边搅拌边加入一定量的水或电解质稀溶液，使原油中的胶体杂质吸水、溶胀、团聚、分离的脱胶方法。在水化脱胶过程中，除了蛋白质、黏液和微量金属离子与磷脂结合外，磷脂是能凝结沉淀的主要物质。
2.碱炼脱酸
各种未精炼的原油都含有一定量的游离脂肪酸。从油脂中去除游离脂肪酸的过程称为脱酸。脱酸方法包括碱炼、蒸馏、溶剂萃取和酯化。碱性精炼和蒸汽蒸馏(物理精炼)在工业生产中应用广泛。
3.吸附脱色
油吸附脱色，是利用一些物质(如漂白土、活性白土、活性炭等。)对色素有很强的选择性吸附作用，在一定条件下吸附油脂中的色素等杂质，从而达到脱色的目的。油经吸附剂处理后，不仅能改善油的色泽，去除胶质，还能有效去除一些微量金属离子和一些能引起加氢催化剂中毒的物质，从而为油的进一步精制(加氢和脱臭)提供了良好的条件。
4.高温脱臭
是利用油脂和甘油三酯中有气味物质挥发的差异，在高温高真空下通过水蒸气蒸馏去除有异常气味物质的工艺过程。水蒸气蒸馏除臭(也称汽提法)的原理是水蒸气通过含有臭味成分的油脂，汽液表面接触，水蒸气被挥发性臭味成分饱和，按其分压比逸出，从而达到去除臭味成分的目的。
亚麻籽油精炼中脱磷脱胶过程的目的是什么？
脱磷脱胶的目的就是除去毛油中的胶溶性杂质，提高油脂质量，为后续加工打好基础。脱磷脱胶效果的好坏将直接影响蒸馏脱酸的产品质量。胶质中很重要的是磷脂，其中又分为亲水性磷脂和非亲水性磷脂（NHP）。 亲水性磷脂是比较容易除掉的，而非水化磷脂用直接水化法难以除去。磷酸可以将非亲水性磷脂，转化为亲水性磷脂，便于水洗除去。
植物油脱胶酶是如何去除胶质的？酶法脱胶的酶一般可选择诺维信的磷脂酶，发酵得来的。
原理是水解掉磷脂的一个脂肪酸使其更亲水，水洗的时候就能把油中的磷脂除去。
磷脂酶在文献中需要蛋白酶钝化，或者加热到160摄氏度以上就能失去活性。
但是酶类本身也是国标允许的，具体你可以看看添加剂里面的，就是不知道有没有磷脂酶这一项。
希望满意！
新家园烤馍里面含有精炼植物油，但是又标注反式脂肪酸为0，这是为什么？精炼植物油并不是氢化植物油。
植物油经过脱胶、脱色、脱酸、脱嗅等处理之后就可以叫做精炼植物油了。
以植物油为原料，通过加氢反应，将不饱和键打开，在这个过程中会有一部分脂肪酸形成反式脂肪酸，所以反式脂肪酸经常存在于氢化植物油中。
由于生产氢化植物油是以精炼植物油为原料的，有些食品生产厂家不知道是他们自己没弄明白还是有意混淆视听，把它们都叫做“精制植物油”或“精炼植物油”，就让人弄不清楚精炼植物油里面到底是不是经过氢化的，不知道其中是不是含有反式脂肪酸。
一些没有使用氢化植物油的厂家为了表明自己的清白，只好再加上一条“反式脂肪酸为0”
希望这个回答能让你满意。