婴幼儿配方乳粉的配料表中大豆油、棕榈油、玉米油等提供脂肪的植物油，那是因为牛羊乳的脂肪酸组成和人乳的差异较大。
婴幼儿配方乳粉通过添加不同种类植物油来调整脂肪酸的组成使其更接近人乳，确保婴儿配方乳粉中必须脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸的含量符合标准要求。
终产品脂肪中月桂酸和肉豆蔻酸(十四烷酸)总量总脂肪酸的20%;较大婴儿和幼儿配方乳粉中的亚油酸含量符合标准要求。
为什么婴配乳粉要添加植物油
无论国内还是国外的婴幼儿配方奶粉，大多是从脂肪酸种类方面来模仿母乳，主要将葵花籽油、玉米油、棕榈油、椰子油、大豆油等各种精炼植物油复合而成后加入，这样能保证脂肪中脂肪酸的恒定。
另我们熟悉的OPO结构脂，则是从脂肪酸分子结构水平来模仿母乳。母乳中脂肪高达70%的棕榈酸连在2位上，而不饱和脂肪酸主要连接在1、3位上，即O-P-O结构，这种结构脂肪经过消化吸收后，优先释放出来1、3位上的不饱和脂肪酸很容易被肠道吸收进入到血液中，2位上的棕榈酸也很容易被肠道所吸收。专业术语太复杂不懂没关系，总之就是宝宝肠胃对添加这种脂肪的奶粉更容易消化和吸收
奶粉里植物油的好处植物油即油酸、软脂酸、油酸甘油三酸酯，、
其结构组成与母乳脂肪相同，因此，添加植物油的奶粉更有利于宝宝肠道消化。